Toong Ngern Young- Geldsäckchen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten mit Abkühlung
Gesamtkochzeit : 15 Minuten
Ergibt: 30 Stück
Zutaten:
- 1 EL. Erdnussöl
- 4 rote Scharlotten fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen zerstoßen
- 1 EL. frischer geriebener Ingwer
- 150g Hühnerhack
- 150g Schweinehack
- 2 TL. helle Sojasauce
- 40g geröstete gehackte Erdnüsse
- 2 TL. geriebenen Palmzucker
- 2 TL. Zitronensaft
- 3 Tl. Fischsauce
- 3 EL. fein gehackte frische Korianderblätter
- 30 Wan- Tan- Teigblätter
- Öl zum Frittieren
- Bärlauch oder Schnittknoblauch
Zubereitung:
Öl in der Pfanne erhitzen. Scharlotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und in 1-2 Minuten weich dünsten. Hühner- und Schweinehack zufügen und in ca. 4 Minuten leicht bräunen. Sojasauce, Erdnüsse, Palmzucker, Zitronensaft, Fischsauce und Koriander untermischen. Unter Rühren 1-2 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen. 2 Tl. der Füllung in die Mitte der Teigtaschen geben und die Ränder mit Wasser bestreichen. Die Ränder über der Füllung zusammenschlagen und fest drücken, so das sich kleine Säckchen bilden. In einen Topf Öl füllen und auf 190* C erhitzen. Die Säckchen 30- 60 Sekunden in Öl goldbraun, knusprig backen. Abtropfen lassen und mit Bärlauch oder Schnittknoblauch zubinden .
Nährwert pro Säckchen:
Eiweiß 2,5 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 1 g
Ballaststoffe 0 g
Cholersterin 6 mg
170 kj 40 cal.